Chlebová pec

Image resize threshold of 10 remote images has been reached. Please use fewer remote images.
57 posts / nové (0)
Posledne poslané
Obrázok používateľa edo
edo (bez overenia)

skuste urobit dotaz na Miestnom urade v Terchovej-vid www.terchova.sk.Iste Vam poradia,poznaju sa tam navzajom.Niekolko takych peci na chlieb som videl novopostavene vo viacerych zahradach v Terchovej.Neviem ci Vam tato rada postaci.Fandim Vam,mne sa take nieco velmi paci.A nepecte tam iba chlieb,aj pecena husicka,ci kacicka nie je na zahodenie...A co tak dobry makovnik?To vsetko som tam videl piect. Drzim Vam palce.

Obrázok používateľa edo
Juraj Alan (bez overenia)

Zdravím Edo,velice pekne ďakujem za ohlas na môj dotaz. Dúfam, že postupom času sa ozve ešte niekto a ponúkne mi ďalšie inšpiratívne tipy. Samotný problém chlebovej pece vidím ja osobne v tom, že pravdepodobne najdôležitejším prvkom stavby pece bude samotná konštrukcia, ktorá by mala zabezpečiť správnu funkciu pece. Pravdepodobne to bude trochu veda, ako je aj stavba krbov, prípadne teplovzdušných vykurovacích systémov. Mal som možnosť už vidieť chlebové pece, ktoré sa v hojnom množstve používajú v Turecku, ale je to niečo iné, čo nezodpovedá mojim predstavám o chlebovej peci v slovenskom štýle. Ešte raz vďaka a teším sa na ďalšie príspevky.

Juraj Alan

Jupiter nezda sa mi zeby bola chlebova. Kde ma otvor na sadzanie?

Obrázok používateľa edo
Jaroslav (bez overenia)

Poznám pece len v "slovenskom štýle", no necítim sa odborníkom. V mladosti som "prežil" viac pecí, 2 v záhradách, dve ako súčasť tradičných dedinskývh pecí v kuchyni. Na jednu bola odborníkom moja babka, na druhú mama a na záhradné otec. Každá pec je vlastne originál, výsledok závisí od konštrukcie, materiálu, paliva, druhu pečeného produktu. Ten správny "grif" sa získa dlhšou praxou, no len ak pečiete vždy v tých istých podmienkach, podľa toho istého postupu. Pri inom palive a jeho množstve je prevádzková teplota pece iná, ak vložíte cesto skôr a vyberiete neskôr ako treba, získate iba ďalšie "palivo". Ak chcete byť aj staviteľom pece, aj pekárom, držím Vám palce. Jeden starý praktik niekde v blízkom okolí Vám však pomôže viac, ako 100 fundovaných návodov na web-e. Vrátane tohto. Veľa úspechov!

Obrázok používateľa jupiter
Offline

Vlavo dole za tym valcekom na cesto 8)

Obrázok používateľa edo
MiroG (bez overenia)

Pri rekonštrukcii chalupy som naďabil na starú chlebová pec (pekárnik) nad ktorou je údiareň a komín. Je však priamo v objekte. Komín sa využíval (a ešte aj využíva) na odvod spalín z kachlovej pece v kuchyni a izbe. Pec na pečenie chleba je na najspodnejšej časti celej tejto sústavy. Má kupolovitý tvar. Je postavená z pálených tehál lepených hlinou. Podľa slov bývalej majiteľky pieklo sa v nej naraz až 12 bochníkov chleba. Pec sa rozpálila drevom až do stavu, kým tehly nemali bielu farbu čo bolo znakom, že je možné do nej naklásť chlieb. Ohnisko bolo priamo v priestore, kde sa ukladal chlieb. Z hľadiska konštrukcie (v tomto prípade) je najzložitejšie hádam vytvorenie kupoly z tehál a výber kvalitnej hliny na spájanie tehál.
S pozdravom MiroG

Obrázok používateľa Porsena
Offline

v
v
v
v
v

Obrázok používateľa Porsena
Offline

Obrázok používateľa mbclo
Offline

Ja sám už niekoľko rokov uvažujem o stavbe chlebovej pece, nemám však s akoukoľvek stavebnou činnosťou skúsenosti. Márne pátram na internete po nejakej firme, ktorá sa touto činnosťou vážne zaoberá. Vydavateľstvo Grada vydalo cca pred 3 rokmi knižku s nákresmi a podrobným návodom na jej stavbu, avšak sám si na to netrúfam. Na chalupe by som mal mať dokonca dve tieto publikácie. V prípade záujmu a ak ju nájdem, som ochotný poslať vám ju.
V tejto oblasti privítam akúkoľvek informáciu, prípadne skúsenosť so stavbou chlebovej pece.

Obrázok používateľa Porsena
Offline

Obrázok používateľa Porsena
Offline


Obrázok používateľa Porsena
Offline

Obrázok používateľa Porsena
Offline

Obrázok používateľa palo
Offline

Túto jeseň som sa trochu obzeral po záhradných chlebových peciach.

Takéto sú/boli v okolí Krupiny:

A takéto, celkom nové pece som videl v Brandenbursku, Nemecko:

Zaujímavé, že napriek zemepisnej vzdialenosti majú presne rovnaký princíp.

Na jar budem jednu takú pec rekonštruovať, môžem sa potom podeliť o skúsenosti.

Obrázok používateľa Porsena
Offline

Pre zlepšenie všeobecného chaosu, keď už sem človek zablúdi, nech sa mrkne aj sem: http://www.obnova.sk/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=53440&sid=...
Nechce sa mi jeden príspevok hádzať na dve miesta.
Témy sa množia, lebo si ľudia nepozrú, či už niečo podobné nie je vytvorené :).

Obrázok používateľa Porsena
Offline

No neviem, pekna vec zachranit chlebovu pec, ale ten pristresok okolo je desny, stlceny klincami, nestavali ho nahodou polovnici???

to je cisto utilitarna zalezitost. Inak, pristresok ktory tam bol pred tym a uplne zhnil bol tiez "stlceny"klincami.
V tomto pripade neslo o ziadnu autenticitu, ale o ucelnost.

Obrázok používateľa palo
Offline

Príspevky skopírované zo zamknutei témy "Hlinená pec":

Má niekto skúsenosti alebo informácie o stavbe hlinenej pece? Vydrží hlina, nepopraská?
hlinena pec sa stavia z hliny do ktorej sa mozu vkladat ulomky keramiky(skridle,rozbite taniere,...). najjednoduchsia je stavba hlinenej pece na chleba(pizzu), kde sa ohnisko vytvaruje z mokreho piesku(polgula),na ktory sa polozia mokre handry(noviny) a na toto sa postupne nanasa hlina(do ktorej sa pripadne vtlacaju kusky keramiky). hrubka vrstvy je cca 20cm. necha sa samozrejme otvor pre odvod spalin. po dostavani sa vyreze prikladaci otvor, piesok vyberie a piecka sa necha preschnut. ten vyrezany kus sa moze pouzit ako dvierka.
moze sa v nej zacat aj hned kurit, ale to popraska urcite. praskliny sa zamazu hlinenou maltou.
do prvych vrstiev hliny (ohnisko) sa mozu dat aj plevy, kvoli lepsej izolacii ohniska (plevy vyhoria a ostanu vzduchove bubliny).
Skús aj tu:
http://www.obnova.sk/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=52205&high...
Dakujem. Je to zaujimave. Pomohol ste mi.
Rado sa stalo :) Veď nato je to tu.
Ad Matesov návod:
Je to v pohode, len mi je nejasný ten pojem "ohniska" pri prvej vrstve hliny. Ak sa tým myslí vnútorný priestor pece a prvými vrstvami hliny sa myslí vnútorný povrch, tak by sa sem hodilo jedno upresnenie. Bolo by vhodné, aby bol vnútorný povrch pece čo najhladší, takže ak použijete pórovitý materiál, napr. hlinu z plevami, odporúčal by som pec po vyschnutí, resp. vypálení, vymazať hladkou "mastnou" hlinou. Je síce pravda, že vzduchové medzery izolujú, ale neakumulujú, okrem toho; čím nerovnejší povrch, tým horší charakter sálavosti. Hlina s obsahom neplastických zložiek, či už organických, alebo anorganických, zase zmenšuje zmršťovanie pri schnutí, takže eliminuje praskanie. Anorganické pevné časti (kameň, sklo, keramika, tehla atď.) pritom zlepšujú schopnosť akumulácie. Ak by som to už chcel robiť príliš presofistikovane, tak by som na prvú vrstvu použil dobre plastickú "mastnú" hlinu dobre preostrenú pieskom, do ktorej by som povtláčal veľa niečoho akumulatívneho, najlepšie asi úlomky tehál, škridiel, sklo atď. na to by som dal vrstvu s organickým materiálom pre lepšiu izoláciu. Organika síce v tejto vrstve pravdepodobne nevyhorí, ale aj tak po uschnutí.vytvorí vzduchové medzery. Nakoniec pec dobre do hladka z vnútra vymazať.

Obrázok používateľa Porsena
Offline

PALO, si proste úžasný :), demiurg víťaziaci nad chaosom :D.

Obrázok používateľa carly18
Offline

Nezabudnut hlavne na dve veci!
-pred prvym vykurenim,pec ususit.
-VSETKY kovove suciastky upevnit "letmo"pomocou alobalu,tak,ze sa omota okolo casti,co ide do telesa pece.Inak zelezo spolahlivo roztrha vseky materialy,beton usw.

Obrázok používateľa palo
Offline

Kto by vedel navrhnúť pec na chlieb ale k tomu i sušiareň na ovocie. Chcel by som využívať teplo z pekárne i na sušenie. Niečo spoločné ale ako duo. Chlebová pri sušiarni. Chcem použiť len hlinu a v ohnisku alebo namáhaných miestach šamot. 8)

Obrázok používateľa palo
Offline

Dávno nepoužívaná, ale pomerne zachovalá pec na chlieb kombinovaná so sušiarňou v Kšinnej nad Bánovcami:

- síce ich skoro nevidno, ale spredu sú dvierka do pece

- zozadu sú dvierka na "poschodie", ktoré využívali ako sušiareň

Obrázok používateľa ATOSIS
Offline

Chcel by som toot cestou poprosiť niekoho kto má skúsenosť so stavbou chlebovej pece,prípadne by bol ochotný poskytnúť nákres,fotografie,alebo stavebný plán,či návod.Mal by som zéujem na chalupe na záhrade postaviť úplne jednoduchú pec na pečenie chleba, resp. pizze pri príležitostných víkendových návštevách na chalupe.Privítal by som aj možnosť,aby bola prípadne spojená s malou udiarničkou.Vopred ďakujem za akékoľvek upozornenie, či odpoveď.
S pozjavascript:emoticon(':cry:')dravom Juraj Alan

caute chcem sa spytat ci ste zohnali niejaky navod na zhotovenie mensej pece na pecenie chlebe alebo pizze.ja uz dlho spekulujem spravit taku pec na chate len stale bezuspesne.privitam akukolvek radu vopred moc dakujem moj mail atosis@zoznam.sk

Obrázok používateľa rastooo
Offline

Krásne kamenné chlebové exteriérové pece možno vidieť v akcii na Hontianskej paráde v Hrušove.Obráť sa na obecný urad,urcite budu ustretoví.

Obrázok používateľa Soanes
Offline

Chcel by som toot cestou poprosiť niekoho kto má skúsenosť so stavbou chlebovej pece,prípadne by bol ochotný poskytnúť nákres,fotografie,alebo stavebný plán,či návod.Mal by som zéujem na chalupe na záhrade postaviť úplne jednoduchú pec na pečenie chleba, resp. pizze pri príležitostných víkendových návštevách na chalupe.Privítal by som aj možnosť,aby bola prípadne spojená s malou udiarničkou.Vopred ďakujem za akékoľvek upozornenie, či odpoveď.
S pozdravom Juraj Alan
dobry den, nasiel som Vas prispevok na tomto diskusnom fore a chcem sa spytat ci sa Vam podarilo zohnat nakresy, navody, alebo dokonca nejaku chlebovu pec postavit? chcel by somsi postavit na zahrade tiez nieco take kde by som vedel upiect chlebik, pizzu popripade nejakeho vtaka ci zviera. raz som take jedol a stale mam tu fantasticku chut na jazyku. Preto by som Vam bol nesmierne vdacny ak Ste mi mohli poskytnut nejake rady popripade nasmerovat kde sa daju info ziskat.
Vopred dakujem.
Soanes

Obrázok používateľa edo
MFAAA (bez overenia)

Najlepšia pec je zo skál ako sú na obrázku v tej studni a medzi ne sa dáva miešaná hlina. Na spodok pece sa uložia ploché skaly, alebo moderne šamotová dlažba (čo najväčšia, aby pohltila čo najviac tepla). Chlieb sa pečie tak že najskôr musíte rozpáliť pec, potom vybrať popol a vyčistiť pec a potom vložiť do iba rozpálenej čistej pece chlieb. Takže ak chcete piecť čistý chlieb mali by ste si na peci urobiť dvierka.

Obrázok používateľa Porsena
Offline

Ach jaj, už by sa sem naozaj patrilo hodiť nejaký návod na postavenie pece. Keby som mal čas, raz by som sa pokúsil napísať polopatisitický návod, ako by som si staval pec ja, respektíve, ako ju budem stavať, ak ju raz budem stavať. Spôsobov môže byť neúrekom a v zásade to nie je nič zložité. Ide v podstate len o vytvorenie uzavretého priestoru s dostatočne tvrdou a rovnou podlahou (žiaroviskom) a so stenami, ktoré majú dostatočné tepelno-akumulačné vlastnosti. Ideálny je klenbovitý, či kupolovitý tvar, nakoľko sa zabezpečuje lepšia rovnomernosť vyžarovania tepla naakumulovaného počas vykurovania.
Z časových dôvodov sem hádžem aspoň nejaké linky, čo som bol ponachádzal, pri ľudí, čo nemajú ruky ľavé a nechýba im predstavivosť, to môže byť dobrá inšpirácia. Sú to stavby moderné, aj repliky pôvodných.
http://ledovec.rajce.idnes.cz/stavba_chlebove_pece_25.-26._dubna_2009/#a...
http://ledovec.rajce.idnes.cz/Stavba_chlebove_pece_-_kveten/
http://www.centrumselmberk.cz/cs/centrum/bakery.html
http://blackoven.idkhosting.com/ovenbuilding.html
http://www.fornobravo.com/pompeii_oven/pompeii_oven.html
http://www.dvoraci.com/album/v/2090726-Earth_oven/
http://www.tomifobia.com/bread_oven/oven.html

Niektoré riešenia treba však brať naozaj z rezervou. Pec nemusí mať 5 ton a teda nemusí mať meter hlboké základy, ani v nej nemusí byť tona betónu a nemusí byť z presných tvaroviek.
Zatiaľ len toľko. :)

Voľby prehliadania komentárov

.

Prihlásenie

To prevent automated spam submissions leave this field empty.